上海菜：金牌銀鱈魚(yú)

　　原料：

　　銀鱈魚(yú)500克，胡蘿卜汁，芹菜汁，蒜汁。

　　調(diào)料：

　　黃酒，蛋黃，鹽，味精，糖，胡椒粉。

　　制作：

　　將銀鱈魚(yú)切塊加入調(diào)料腌半小時(shí)，放入生粉、面粉拌勻，放入屋成熱油鍋炸3分鐘即可。

　　特點(diǎn)：

　　色澤艷麗，有濃郁蒜魚(yú)味，外脆里嫩。

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