適合準(zhǔn)媽媽吃的蔬菜

來源：幼教網(wǎng) 2009-09-25 17:31:34

　　蔬菜是孕婦必吃食品之一，各種蔬菜對(duì)孕婦都有好處，孕婦在日常膳食中可以經(jīng)常變換著吃各種蔬菜。

　　孕婦對(duì)維生素的需要量比平時(shí)要多0.2～2毫克，如果攝人不足，有可能導(dǎo)致胎兒早產(chǎn)、死胎，甚至畸形兒的發(fā)生或產(chǎn)下先天性維生素缺乏癥的嬰兒。妊娠期婦女如果少吃或不吃蔬菜和水果，還會(huì)引起大便秘結(jié)，引起痔瘡、肛裂等。因此，無論從孕婦的自身健康或下一代的健康來看，婦女在孕期都應(yīng)多吃新鮮蔬菜。

　　一、蘿卜

　　包含維生素C比蘋果高6倍。胡蘿卜富含維生素A，可以防治夜盲癥及膽結(jié)石。糖化酵素能夠分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人體充分吸收。但是，蘿卜不宜與水果同食。兩者的營養(yǎng)物質(zhì)相遇，可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效。

　　推薦營養(yǎng)食譜：燉奶湯鯽魚蘿卜絲

　　食譜原料：鯽魚1000克青蘿卜200克肥膘肉150克鹽8克料酒10克味精5克大蔥5克姜5克醋5克

　　制作方法

　　1.將活鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，有水洗凈，兩面剞成斜刀口備用;

　　2.將豬肥膘肉切成片;

　　3.分別將蔥、姜切絲待用;

　　4.青蘿卜切成細(xì)絲，用沸水焯一下?lián)瞥�，投�?

　　5.香菜切段;

　　6.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、姜絲熗鍋，添入奶湯(400克)，加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘后放入青蘿卜絲;

　　7.用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。

　　二、菜花

　　菜花富含維生素K、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花，可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養(yǎng)價(jià)值高之外，更大的優(yōu)點(diǎn)是常吃可以防治疾病。它能增強(qiáng)肝臟的解毒能力及提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤(rùn)嗓開音之功效，更是預(yù)防新生兒顱內(nèi)出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃菜花有益。

　　推薦營養(yǎng)食譜：香炒西蘭花

　　食譜原料：西蘭花300克色拉油1/2大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許。

　　制作方法

　　1西蘭花洗凈分成小株，略為氽燙。

　　2色拉油倒入鍋中加熱，加入西蘭花、鹽及胡椒粉，翻炒數(shù)下即可。

　　三、茭白

　　茭白，又稱菱筍，是人們普遍愛吃的蔬菜，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養(yǎng)成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。

　　用菱白煎水代茶飲，可防治妊娠水腫。用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血壓及大便秘結(jié)。

　　推薦營養(yǎng)食譜：茭白炒芹菜

　　食譜原料：芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉鹽、味精、料酒、姜蔥

　　制作：

　　1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實(shí)葉也是好吃的，芹菜葉所含的營養(yǎng)成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗凈后切寸段;