香芋冰皮月餅

　　主料：

　　冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，純牛奶1盒（250ml），煉乳半杯，牛油20g，花生油1湯匙

　　餡：香芋1個(gè)，牛油50g，煉乳半杯，白糖半杯。

　　教您香芋冰皮月餅怎么做，如何做香芋冰皮月餅冰皮制作：

　　1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面團(tuán)，可用手將之捏散；

　　2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀；

　　3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的面團(tuán)，然后放置一旁醒面。

　　餡料制作：

　　1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透；

　　2、將熟香芋丁放進(jìn)一個(gè)深盆內(nèi)搗成泥狀；

　　3、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內(nèi)，充分混合拌勻，待用

　　月餅制作：

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的月餅?zāi)�，沒(méi)有的話可以買(mǎi)兩個(gè)有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗干凈就是一個(gè)漂亮的月餅?zāi)Ａ�，模�?nèi)抹上油，防止粘模；

　　2、取出一小塊面團(tuán)，約半個(gè)模大小，搓圓，搟成薄皮；

　　3、取出一小塊餡料，約半個(gè)模大小，搓圓成芋泥丸子

　　4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進(jìn)月餅?zāi)��?nèi)，壓緊，使模內(nèi)的花紋印在冰皮上。

　　5、將餅從模內(nèi)敲出，就做成一個(gè)冰皮月餅了，由于所有材料都已經(jīng)蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進(jìn)冰箱冷藏一下就行。

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