北京菜：包菜回鍋肉

　　主料：

　　豬五花肉、圓白菜

　　輔料：

　　青蒜

　　調(diào)料：

　　鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、豆瓣醬、黃醬

　　烹制方法：

　　1、將豬五花肉煮熟晾涼，切成薄片；

　　2、青蒜洗凈切成段；

　　3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入豆瓣醬、黃醬、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、醬油、圓白菜煸熟即可。

　　特點(diǎn)：味道鮮美，肥而不膩。

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