黨參能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血補(bǔ)肺。北芪能補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)因表、托毒生肌、利水退腫。

　　烏骨雞含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎的作用。

　　此菜具有益氣、強(qiáng)身的作用，適于產(chǎn)后虛弱者食用，癥狀為腰膝酸軟、四肢乏力、氣短懶言、形體消瘦。

　　原料：

　　北芪30克，黨參20克，烏雞1只，姜2片，精鹽、料酒、香油各適量。

　　制作：

　　1、將烏雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈，放入開水中煮3分鐘，取出；將北芪、黨參、姜片洗凈。

　　2、將雞放入燉盅內(nèi)，加入北芪、黨參、姜片、料酒，注入適量開水，蓋好，入鍋隔水燉3小時(shí)，取出，放入精鹽、香油即可。

　　特點(diǎn)：

　　肉爛鮮，味清淡。

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