制作材料：

　　主料：海蜇皮………………200克蘆薈絲………………10克芫荽、紅櫻桃果，醋、味精、精鹽、香油、香蔥。

　　做法：1．將海蜇皮撕去紫色筋皮，用水洗凈洗去咸味，切成5厘米長的細(xì)絲，放入開水中燙一燙滅菌，燙完后用涼開水浸泡除咸味。

　　2．把蘆薈葉肉取出，放入清水鍋中煮燒，煮沸3～5分鐘后取出，切成絲狀。

　　3．芫荽清洗，冷開水浸泡。

　　4．將海蜇?fù)瞥�，瀝干水分，擺盤。

　　5．用醋、味精、精鹽、香油、香蔥兌成汁，澆在海蜇上。

　　6．海蜇絲堆成饅頭狀，鋪蘆薈絲在面上，中央加半粒紅櫻桃果，盆子邊緣擺上綠色芫荽嫩葉，自然美觀。

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