五、蓮藕

　　藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。

　　產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對(duì)新生兒的喂養(yǎng)。

　　推薦營(yíng)養(yǎng)食譜：姜拌脆藕

　　食譜原料：鮮藕250克、精鹽、醬油、食醋、味精、香油、大姜各適量。

　　制作方法：

　　1、將鮮藕洗凈，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，沖洗藕眼中的泥。

　　2、把大姜洗凈，去皮，切成細(xì)末。

　　3、鍋中倒入水，用旺火燒沸，投入藕片汆一下，迅速撈出，放入涼開水中浸涼后，撈出，控凈水，撒上姜末。

　　4、將精鹽、醬油、醋、味精、香油倒在一起，調(diào)和成汁，澆在藕片上，調(diào)拌均勻，盛入盤中即可。

　　六、海帶

　　海帶中含碘和鐵較多，碘是制造甲狀腺素的主要原料，鐵是制造血細(xì)胞的主要原料，多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長(zhǎng)發(fā)育，防止因此引起呆小癥。

　　鐵是制造紅細(xì)胞的主要原料，有預(yù)防貧血的作用。

　　推薦營(yíng)養(yǎng)食譜：松仁海帶

　　食譜原料：松子仁50克，水發(fā)海帶100克，雞湯、鹽各少許。

　　制作方法：

　　1、松子仁用清水洗凈;水發(fā)海帶洗凈，切成細(xì)絲。

　　2、鍋置火上，放入雞湯、松子仁、海帶絲用文火煨熟，加鹽調(diào)味即成。

　　七、菠菜

　　菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達(dá)50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。

　　專家因此主張懷孕早期的2個(gè)月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶于水，因此烹調(diào)時(shí)必須保留少許水分以保持其鮮味。同時(shí)，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。

　　但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對(duì)鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。

　　推薦營(yíng)養(yǎng)食譜：碧綠魚肚

　　食譜原料：菠菜600克魚肚50克紅蘿卜花10克姜5克大蔥5克植物油15克白酒5克鹽3克淀粉(豌豆)3克白砂糖2克香油5克胡椒粉3克

　　制作方法：

　　1.干魚肚浸透洗凈，放入姜蔥，開水中煮兩分鐘，取出切件，滴干水分。

　　2.煮開煨料(上湯1杯、植物油、白酒各5克)，放入魚肚煨5分鐘，取出滴干。

　　3.菠菜洗凈，切段。

　　4.燒熱鍋，下油一湯匙放入菠菜、紅蘿卜花炒熟，加入魚肚及芡汁料(鹽、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)拌勻即可上桌碟。

　　現(xiàn)在，很多蔬菜放了農(nóng)藥，這些農(nóng)藥會(huì)對(duì)準(zhǔn)媽媽的和胎兒產(chǎn)生不利的影響，為此，告訴你蔬菜去毒的10種方法：

　　1、不合時(shí)令，提早上市的菜，因與氣候不合，往往施用大量農(nóng)藥，要多洗幾遍。

　　2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性農(nóng)藥的蔬菜用鹽水反而不易洗凈。

　　3、蔬菜不可先切后洗，以防營(yíng)養(yǎng)流失。

　　4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，應(yīng)多洗幾遍。

　　5、雞毛菜、小白菜應(yīng)先將根切除，直立沖洗。

　　6、苦瓜、小黃瓜如不去皮應(yīng)用軟毛刷刷洗。

　　7、豌豆、刀豆、韭菜花和小黃瓜等，由于采收期長(zhǎng)，為了預(yù)防未成熟部分遭受蟲害，農(nóng)藥灑得多，必須多洗幾遍。

　　8、燙菜比煮菜好。燙菜部分農(nóng)藥會(huì)隨水汽蒸發(fā)。

　　9、洗菜時(shí)，最好先放在水盆中泡洗，再在水龍頭下沖。

　　10、包心菜、大白菜應(yīng)去外圍的葉片，再單片沖洗。

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