來源:網(wǎng)絡(luò) 2009-09-18 00:43:23
清真扒牛肉
材料:牛肉(最好是里脊),蔥,姜,生抽,料酒,糖,鹽,花椒,大料,丁香
1,把牛肉泡除血水.
2,把泡除血水的牛肉放到高壓鍋里,然后放入醬油,鹽,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入沒過牛肉的水,蓋上高壓鍋蓋,上氣后開始計時,15分鐘就可以了。如果不想用高壓鍋,可以用小火燉煮1個小時,煮好的牛肉放到湯汁里再泡半個小時。
3,把泡好的牛肉切片。我個人認為等牛肉涼了更好切。
4,現(xiàn)在我們調(diào)一會蒸牛肉用的湯汁。我用的牛肉的量是九兩肉,我倒了10毫升的生抽,5克的糖,3毫升料酒,2毫升的剛剛煮牛肉用的湯汁,調(diào)勻備用!
5,把湯淋到牛肉上,然后在上面擺上蔥花,姜片和一粒掰碎的大料。
6.取蒸鍋,等蒸鍋上氣后,大火20分鐘就做好了?梢灾苯泳瓦@樣吃,也可以把蒸好的牛肉的湯汁倒出來,回鍋勾個芡再淋到牛肉上!
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