什蔬黑胡椒牛里脊

　　材料：牛里脊，大青椒，洋蔥，胡蘿卜，雞蛋，黑胡椒，淀粉，生抽，鹽，糖

　　制作方法：

　　1，把牛里脊切成半厘米的厚片，放入鹽，糖，生抽，黑胡椒粉和少許雞蛋清，適量的淀粉抓勻上漿，味上半個小時。

　　2，把大青椒洋蔥切條，再切少許胡蘿卜片（主要用于配色，沒有可以不放）。

　　3，起鍋倒油，油熱后放入洋蔥炒香，然后放入大青椒和胡蘿卜翻炒，倒入少許的生抽和黑胡椒炒到青椒變軟盛出，把鍋關(guān)火。

　　4，把牛肉放到鍋中，用鍋的余溫和油將牛里脊兩面剪到變色盛出，這個時候牛肉是7成熟的，如果不喜歡吃有些生的牛肉，就不要關(guān)火，直接明火煎，但是那樣的肉就會很老，口感就不好了！建議做7成熟的！

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