補(bǔ)血食譜：葡萄絲糕

　　這種糕營(yíng)養(yǎng)豐富，葡萄干含有豐富的鐵、磷、鈣及維生素等，有補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨作用，金糕開胃助消化。幼兒食用此糕，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益。

　　原料：

　　面粉400克，面肥100克，堿6克，白糖100克，金糕5克，葡萄干5克，桂花5克，青紅絲少許。

　　制作：

　　1、將面粉放入盆內(nèi)，放入面肥，用溫水和成面團(tuán)發(fā)酵。

　　2、將堿用溫開水稀釋，倒入已經(jīng)發(fā)酵的面團(tuán)內(nèi)，調(diào)成稠粥狀，再加入白糖、桂花、葡萄干調(diào)均勻。

　　3、屜內(nèi)放木框，鋪上屜布，將調(diào)勻果料的軟糊倒入框內(nèi)，抹平，撒上金糕丁、青紅絲，用旺火蒸30分鐘，下屜，晾溫切成小菱形塊即成。

　　特點(diǎn)：

　　暄軟，香甜，孔多如蜂窩。

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