營養(yǎng)大腦：蛋黃羹

　　蛋黃含有卵磷脂，有營養(yǎng)大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。此菜適宜4個(gè)月以上嬰兒食用。

　　原料：

　　煮雞蛋黃1個(gè)，肉湯40克，精鹽少許。

　　制作：

　　1、將熟蛋黃放人碗內(nèi)研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。

　　2、將研磨好的蛋黃放火鍋內(nèi)，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。

　　特點(diǎn)：

　　軟嫩，鮮香。

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