清熱解毒：將軍蛋

　　大黃味苦性寒，性趨下行，古有“將軍”之稱，故稱“將軍蛋”，能清熱解毒潤燥。雞蛋可和中調(diào)味。此將軍蛋對于小兒胃熱濕疹，大便干結(jié)或臭穢者食之有效。

　　原料：

　　雞蛋1個，生大黃末1。5克。

　　制作：

　　先將雞蛋頂端敲出一個小孔，去蛋皮，放入大黃細末，用筷子攪勻，然后用草紙或用白面和水封閉小孔，放入水鍋中，煮熟即成。

　　特點：

　　雞蛋無異味，小兒可以吃。

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