健脾養(yǎng)胃：鮮肝薯糊

　　主料：土豆20克、稻米30克、雞肝5克

　　調(diào)料：鹽1克

　　制作：

　　1.雞肝1只用水煮熟，切成薄片，水留用，取1-2片弄碎，其余的可放入冰箱急凍，留待下一次使用。

　　2.馬鈴薯放入滾水中煮至軟透，撈起壓成薯茸。

　　3.以煮雞肝的水加米煮1小時，關火呆20分鐘，再煮成糊狀加入薯茸和碎雞肝即可。

　　提示：

　　雞肝煮熟后較豬肝軟，也可用豬肝代替。

　　食用方法：

　　適合作為早餐、中餐、晚餐、零食食用。

　　相關人群

　　有明目調(diào)理之功效，適宜6～９個月嬰兒。

　　健康提示：

　　避免進食入造色素或味精之食物，肝類含有維他命A、B2，能預防眼炎，舌炎及口角炎，雞肝更有明目作用。

　　食譜營養(yǎng)：

　　1.雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。

　　另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養(yǎng)生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。

　　2.土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

　　3.稻米：大米具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　溫馨提示：

　　1.雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　2.稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

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