補鐵食譜：辣椒木耳炒肉

　　原料：辣椒、木耳、雞胸肉。

　　輔料：生抽、料酒、水淀粉、鹽等適量

　　做法：

　　1、雞胸肉切片，用生抽，料酒，水淀粉抓勻腌制10-20分鐘。

　　2、辣椒洗凈去蒂，用手掰成小塊；木耳泡發(fā)洗凈后，用手撕成和辣椒差不多大的小朵。

　　3、熱鍋涼油，下雞肉滑炒斷生后撈出。

　　4、鍋中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然后下木耳一起炒，并倒入適量生抽和鹽，翻炒至辣椒表面稍起皺后加入雞肉片一起翻炒均勻出鍋。

　　木耳中鐵的含量極為豐富，寶寶常吃木耳可以補鐵，并可防治缺鐵性貧血；雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外，不喜歡辣椒可以用青椒來代替。

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