食譜原料

　　主料：粳米200克，羊肉(肥瘦)150克，苦瓜100克輔料：燕麥片20克調(diào)料：姜3克，鹽2克，味精1克，料酒3克，胡椒粉1克

　　制作方法

　　1.羊腩整理干凈，切塊，焯水燙透，除去血污；2.苦瓜洗凈，去瓤，切片，焯水燙透，撈出備用；3.粳米投洗干凈，浸泡半小時(shí)；4.燕麥投洗干凈，浸泡2小時(shí)；5.撈出粳米和燕麥，瀝干水分，放入鍋中，加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸；6.下入羊腩塊、姜(切片)及鹽、味精、料酒、胡椒粉，攪拌均勻；7.轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘左右，再下苦瓜片；8.煮10分鐘離火，即可盛起食用。適用人群準(zhǔn)備懷孕的男女健康提示羊肉(肥瘦)

　　營養(yǎng)分析：1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　苦瓜營養(yǎng)分析：1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；3.降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

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