多鐵食譜：肝末蛋羹

　　缺鐵會影響孩子的生長發(fā)育，還會造成智力損傷，在寶寶的日常飲食中，媽媽要多為寶寶準(zhǔn)備一些含鐵多的菜肴，防止寶寶缺鐵性貧血。

　　1、肝末蛋羹：將豬肝切成片，放入開水中焯一下，撈出，剁成肝末，放入碗內(nèi)。再將雞蛋磕入此碗中，加入蔥末、細(xì)鹽、放少量水調(diào)勻，在屜內(nèi)蒸熟，點(diǎn)香油即成。

　　2、炒三�。簩㈦u蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹勻油的方盤內(nèi)，上屜蒸4分鐘，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。將熱鍋放點(diǎn)油，用蔥末熗鍋，放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁，加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，勾淀粉即成。

　　3、麻醬拌茄泥：將茄子洗凈去皮，切成小塊上屜蒸熟。將麻醬加入細(xì)鹽及適量水?dāng)嚦珊龎�。將蒸好的茄塊搗成泥，澆入調(diào)好的麻醬即成。

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