開胃食譜：雙色蛋滑蝦仁

　　蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，夏季寶寶食欲減退，不宜吃太油膩的東西，這個時候做一道雙色蛋滑蝦仁，不僅能給寶寶補充營養(yǎng)，口味清新還能開胃。

　　原料：蝦仁四兩、雞蛋三個、淀粉一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。

　　做法：

　　1、蝦仁去沙線后清洗凈，瀝干水分裝碗里，放適量鹽、料酒、淀粉拌勻碼味；

　　2、將雞蛋蛋清、蛋黃分開打碗里，放鹽攪打散。

　　3、鍋中放油燒至六成熱，將蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊（建議先下蛋黃后下蛋清）。

　　4、蛋液邊緣開始凝固時，將蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分別翻炒。

　　5、炒熟后將蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分別盛入一個盤中即可上桌。

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