導(dǎo)讀：夏天發(fā)生食物中毒，往往是因?yàn)槲覀冊(cè)诮o寶寶做飯時(shí)忽略了一些細(xì)節(jié)，比如洗手、選材料、餐具消毒等等，尤其是做輔食，食物弄得很碎更增加了感染細(xì)菌的機(jī)會(huì)。

　　夏天發(fā)生食物中毒，往往是因?yàn)槲覀冊(cè)诮o寶寶做飯時(shí)忽略了一些細(xì)節(jié)，比如洗手、選材料、餐具消毒等等，尤其是做輔食，食物弄得很碎更增加了感染細(xì)菌的機(jī)會(huì)。所以，如果你承擔(dān)了為寶寶做飯的“重任”，一定要注意下面這些細(xì)節(jié)。

　　廚房衛(wèi)生嚴(yán)把關(guān)，保持良好的環(huán)境、好好的洗手

　　換尿布后，作輔食前，一定要好好洗手。做完家務(wù)后手上會(huì)有各種細(xì)菌，所以在作輔食前一定要認(rèn)真仔細(xì)地洗手。洗手時(shí)記住4個(gè)要點(diǎn)：1、使用流動(dòng)水。2、搓香皂的時(shí)間不少于30秒，而且手掌、手背、手指、指縫、手腕都要反復(fù)搓到。3、重復(fù)洗2～3次，才能把細(xì)菌洗干凈。4、用清洗沖洗時(shí)，把手指尖向下，雙手下垂，讓水把香皂泡沫順手指沖下，這樣不會(huì)使臟水再次污染手和前臂。

　　剪短指甲，手受傷后要使用塑料手套。在指甲間總是有很多細(xì)菌的，所以不能帶著長指甲給寶寶做輔食。如果手受了傷，不要直接接觸食物，最好帶上塑料手套，因?yàn)槭軅�的地方容易出現(xiàn)金黃色葡萄球菌。

　　頭發(fā)要扎起來，圍裙和衣服要保持清潔。這些地方也可能攜帶金黃色葡萄球菌，所以一定要保持清潔。圍裙最好每天洗一次。

　　擦手毛巾要一天換一次。手洗得再干凈，如果擦手毛巾不干凈就會(huì)前功盡棄。最好多準(zhǔn)備幾條，及時(shí)更換保持清潔，但注意不要用圍裙擦手。

　　餐具和制作輔食的器具的管理一定要認(rèn)真。最好的除菌方法是洗滌—消毒－干燥，在洗滌的最后一步用溫水沖洗這些器具，再用消毒過的干毛巾擦干凈放起來。如果清洗后不擦干就放到餐具架上就會(huì)給很多病菌繁殖創(chuàng)造機(jī)會(huì)。

　　廚房要及時(shí)清掃，生物垃圾處理要徹底。要把容易產(chǎn)生病菌的生物垃圾放到塑料袋里密封保管，比如剩菜剩飯，或者做飯剩下的邊角料等。廚房的操作臺(tái)自要及時(shí)擦干凈，整個(gè)廚房也要好好的仔細(xì)打掃干凈，尤其是垃圾筒附近、水池周圍。

　　冰箱要正確使用。冰箱冷藏格內(nèi)溫度保持10℃以下。開關(guān)冰箱門的速度要快，次數(shù)要少。有些食物最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要放在冰箱里，否則會(huì)加快它的腐爛，比如香蕉、西紅柿、火腿、巧克力。冰箱最好能一個(gè)月進(jìn)行一次徹底清掃。

　　注意做飯過程中的小動(dòng)作。做飯過程中不要用手摸頭發(fā)或鼻子。注意盡量在做飯過程中不要接觸其他物品。而且在離開廚房或去干別的事時(shí)，一定要先洗手，以防在接觸了生冷食品后，將細(xì)菌帶到別的地方。

　　做輔食的材料要精挑細(xì)選，計(jì)劃管理

　　買東西時(shí)要注意有規(guī)劃。不要一次買太多的生冷食品，天氣熱的時(shí)候可以在回家途中使用保溫袋或冰塊。

　　買食物材料的時(shí)候，要關(guān)注新鮮度和保質(zhì)期。首先注意食物標(biāo)簽上的保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)能夠用完。另外不能完全相信標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，像蔬菜、水果肉類這些食物要檢查仔細(xì)，聞聞氣味。

　　在攜帶的過程中，要把每一樣用小塑料袋分開裝。主要是防止病菌相互傳播。

　　食物材料和做好的輔食要放在10℃以下保存。在常溫下，食物表面的菌類瞬間就會(huì)布滿整個(gè)食物，因此一定要把它們放到10℃以下保存，避免細(xì)菌傳播。但要注意先讓食物冷卻之后再放入冰箱。

　　食物材料要有計(jì)劃的盡早使用。雖然放在冰箱里可以控制細(xì)菌的繁殖，但是不能夠絕對(duì)把它們消滅。如果可能最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，少使用冰箱。

　　不要在常溫下解凍。常溫解凍會(huì)花很多時(shí)間，這就增加了病菌繁衍的機(jī)會(huì)。最好用微波爐解凍，但要注意解凍過的食物再次冷凍也會(huì)增加細(xì)菌的繁殖的，所以量一定要控制好。

　　器具、餐具洗凈之后要定期進(jìn)行消毒，而且不同的東西要選擇不同的消毒方法。

　　消毒方法器具操作方法

　　煮沸消毒奶瓶和餐具等將它們放入煮沸的水中煮10分鐘左右，即可消毒。

　　日光消毒布質(zhì)的東西，比如抹布洗干凈之后，日光照射1個(gè)小時(shí)以上。

　　熱水消毒制作輔食的器具菜板等工具用煮沸的水反復(fù)沖洗（注意不要燙傷自己，此時(shí)孩子不能在旁邊），之后放置到冷卻即可消毒。

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