[原料]

　　黃魚肉100g，肥豬肉、荸薺、薺菜各25g，雞蛋清30g，油皮50g

　　[調(diào)味料]

　　小蘇打、精鹽各1.5g，味精1g，蔥末2.5g，面粉、干團粉各60g，料酒、香油各5g，植物油1000g

　　[做法]

　　1．將加工后的肥肉、黃魚肉、荸薺、薺菜都切成細絲，加入蔥末、姜末、雞蛋清、料酒、精鹽、香油、味精調(diào)成肉餡。

　　2．把油皮一張切成兩半，各鋪平撒上混合的肉餡，再卷成長卷，外面抹上細糊后，再切成3cm長的小段，蘸用面粉、小蘇打和清水調(diào)成的面糊，放在油鍋中炸成金黃色，起鍋食用。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含碳水化合物124g，蛋白質(zhì)56.3g，脂肪97.6g，鈣366mg，磷675mg，鐵11.7mg，維生素B10.25mg，維生素B20.3mg，尼克酸2.5mg，維生素C8mg，能產(chǎn)熱1600kcal。

　　[功能]

　　益氣養(yǎng)血、強筋壯骨、健腦添髓、舒筋活血，對于產(chǎn)后婦女康復及乳汁的分泌均有促進作用。

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