[原料]

　　鯽魚1條（約250g），豆腐400g

　　[調味料]

　　黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g

　　[做法]

　　1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。

　　2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。

　　3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味后勾薄芡，并撒上蔥花。

　　[營養(yǎng)]

　　內含蛋白質58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素B20.26mg，尼克酸8mg，能產熱680kcal。

　　[功能]

　　鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。/

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