[原料]

　　瘦豬肉50g，雞蛋150g，冬筍15g，干冬菇3g，香菜葉1g

　　[調(diào)味料]

　　五香粉0.25g，醬油5g，白糖、味精、精鹽各2g，蔥末6g，面粉30g，豬油500g

　　[做法]

　　1．先將冬菇用開(kāi)水泡開(kāi)，摘去根蒂。

　　2．香菜洗凈待用。

　　3．豬肉、冬筍、香菇、蔥均切碎，加入醬油、白糖、味精、五香粉調(diào)和好，用少許豬油炒調(diào)好的肉餡。

　　4．將雞蛋打勻，加進(jìn)面粉、蛋、蔥、味精、精鹽攪打均勻，將其一半倒入放有少許豬油的熱鍋內(nèi)，隨時(shí)搖轉(zhuǎn)炒鍋，將蛋汁煎成165cm左右直徑的圓餅時(shí)，再把炒好的肉餡倒在圓餅的中心鋪平，另把剩下的一半蛋汁倒在肉餡的上面，使之形成一圓蓋，然后把洗好的香菜撒在蛋片上，將剩下的豬油用旺火燒開(kāi)，用勺盛起熱油，慢慢澆在蛋餅上，使肉餡上的蛋汁燙熟成淡色時(shí)，取出蛋餅，去余油，即可裝盤食用。

　　[營(yíng)養(yǎng)]

　　內(nèi)含維生素A2100國(guó)際單位，維生素A原0.07mg，維生素B10.54mg，維生素B20.59mg，尼克酸3.2mg，鐵7.3mg，磷521mg，鈣108mg，蛋白質(zhì)31.1g，脂肪97.9g，碳水化合物29g，能產(chǎn)熱1122kcal。

　　[功能]

　　補(bǔ)益臟腑、健脾生血、養(yǎng)肝明目、營(yíng)養(yǎng)筋骨，對(duì)于產(chǎn)婦的身體恢復(fù)及乳汁分泌均有促進(jìn)作用。

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