北京小吃:自來(lái)白

　　原料面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、白油、桂花、山楂、桃仁、白糖、瓜子仁、冰糖、青紅絲

　　掌故說(shuō)明

　　又稱(chēng)白月餅。具有扁圓形狀，表面呈乳白色，底部呈金黃色口感酥松香甜，有果料桂花香味的特色。

　　制作方法

　　將糖和白油攪勻，加入面粉攪制成面團(tuán)；將白糖、白油攪勻，加入標(biāo)準(zhǔn)粉攪勻后，再加入山楂，冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青紅絲攪制成餡料；將面團(tuán)摘?jiǎng)�，搟成滋潤(rùn)的皮料，包上餡料，封嚴(yán)系口，再用手按成扁圓形；將生坯系口朝下，碼放入盤(pán)中，送入溫度為180℃的烤爐中烤制16分鐘左右出爐即成。

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