家庭靚湯：奶油蘑菇湯

　　用料：牛奶、肉湯、蘑菇

　　菜系：西餐

　　法王路易十四的御廚路易斯·古易在其《湯譜》中有名言傳世：“餐桌上是離不開(kāi)湯的，菜肴再多，沒(méi)有湯，猶如餐桌上沒(méi)有女主人。”西餐中的湯與中餐的不同，奶油蘑菇湯是一道很典型的意大利風(fēng)味的湯品。意大利是西餐的發(fā)源地，自然有很多值得稱(chēng)道的地方。

　　這道湯有濃濃的奶香，因?yàn)橹饕�原料就是牛奶。但奶香之外同時(shí)還有濃郁的肉香，看得到的卻僅僅是蘑菇，沒(méi)有肉的形狀，只存留了余味，湯汁的巧妙都在小小的一碗中。等微微涼了之后，一道蘑菇湯可以帶來(lái)清涼和田園般的好心情。

　　在意粉屋，還有其他的很多品種，特色的還有一道意大利冷湯，同樣適合夏天飲用。這道湯其中成分之一是南瓜，而南瓜具有消暑解毒的功效，能有效緩解燥熱。

　　解暑原理：蘑菇湯濃厚清涼，味道甜美。

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