導(dǎo)讀：魚(yú)類所含的脂肪量少，所含的卡路里就較少；其所含相當(dāng)量的高度不飽和脂肪酸，以EPA、DHA含量最多，研究證明此兩種脂肪酸能降低血脂質(zhì)，尤其是血膽固醇及密度脂蛋白（LDL）值。簡(jiǎn)而言之，可減緩血管中血液之凝固時(shí)間，預(yù)防心臟血管疾病如心臟病或腦中風(fēng)的發(fā)生。另外，脂質(zhì)本身便可構(gòu)成組織、供應(yīng)能量、具飽足感、可口性，還有可攜帶脂溶性維生素等功能。

　　魚(yú)為極佳蛋白質(zhì)來(lái)源

　　蛋白質(zhì)不但能增進(jìn)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育，有傷口的時(shí)候，它可以使其傷口快好起來(lái)。而魚(yú)類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用，所以魚(yú)是“一級(jí)棒”的蛋白質(zhì)來(lái)源！

　　魚(yú)類所含其它營(yíng)養(yǎng)素非常豐富

　　魚(yú)中脂肪含量比畜肉低了許多，其中所含的W-3系列脂肪酸，以二十碳五烯酸（EPA）及二十二碳六烯酸（DHA）含量最豐富。

　　此外，魚(yú)油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚(yú)的肝臟部分含量尤多，鮭魚(yú)、沙魚(yú)與青魚(yú)中含有高量的維生素D。

　　魚(yú)類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、生物素（biotin）及煙堿酸。還有，魚(yú)類亦為礦物質(zhì)極佳的來(lái)源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。

　　海水魚(yú)含碘豐富，是碘可靠的來(lái)源。體積小且經(jīng)濟(jì)的魚(yú)類，如香魚(yú)及沙丁魚(yú)，若整條進(jìn)食，則是極佳的鈣來(lái)源。

　　魚(yú)對(duì)身體健康的好處

　　蛋白質(zhì)的好處，有如構(gòu)成體組織與促進(jìn)成長(zhǎng)、推動(dòng)各功能之運(yùn)轉(zhuǎn)及供給能量等。魚(yú)類之蛋白質(zhì)易于消化吸收，含有極低的結(jié)締組織（只占蛋白質(zhì)總量3-5%），且魚(yú)類肌肉蛋白質(zhì)的肌纖維構(gòu)造較短，所以顯得較嫩滑爽口而容易消化，尤其對(duì)幼兒而言。

　　再說(shuō)到魚(yú)油的好處：魚(yú)類所含的脂肪量少，所含的卡路里就較少；其所含相當(dāng)量的高度不飽和脂肪酸，以EPA、DHA含量最多，研究證明此兩種脂肪酸能降低血脂質(zhì)，尤其是血膽固醇及密度脂蛋白（LDL）值。簡(jiǎn)而言之，可減緩血管中血液之凝固時(shí)間，預(yù)防心臟血管疾病如心臟病或腦中風(fēng)的發(fā)生。另外，脂質(zhì)本身便可構(gòu)成組織、供應(yīng)能量、具飽足感、可口性，還有可攜帶脂溶性維生素等功能。

　　此外，魚(yú)油的EPA、DHA對(duì)胎兒及嬰兒腦部也是有影響，它們?cè)隗w內(nèi)主要存在于腦部、視網(wǎng)膜；魚(yú)類中所含的EPA、DHA較多，適量攝取有助于嬰幼兒腦部之發(fā)育，魚(yú)肉是比陸生動(dòng)物的肉，為更好的健腦食物。

　　選購(gòu)魚(yú)類需注意事項(xiàng)

　　父母在喂食幼兒時(shí)要注意把魚(yú)刺去掉；除此之外，選購(gòu)魚(yú)類時(shí)需注意五點(diǎn)事項(xiàng)：

　　1。肉質(zhì)要有彈性。

　　2。魚(yú)鰓呈淡紅色或暗紅色。

　　3。眼球微凸且黑白清晰。

　　4。外觀完整，無(wú)鱗片脫落之現(xiàn)象。

　　5。無(wú)臭腥味者為新鮮的。

　　提醒

　　1、不是指吃魚(yú)就萬(wàn)事OK，牛奶、肉、豆類及豆制品、五谷根莖類（主食類）、蔬菜類、水果類及油脂類，六大類食物缺一不可。

　　2、除了食物均衡外，還要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味！

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