導(dǎo)讀：此菜：咸鮮微辣，蒜香乳鮮，營養(yǎng)豐富。

　　原料

　　空心菜、鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。

　　制作步驟

　　1、將空心菜洗干凈，再將空心菜用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中；

　　2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用；

　　3、將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜器皿中攪拌均勻即食。

　　要點

　　因蒜茸有味，所以加些雞精、白糖；蒜茸隨用隨調(diào)，不宜久放，否則會有異味，失去鮮香味。

　　營養(yǎng)提示

　　此菜：咸鮮微辣，蒜香乳鮮，營養(yǎng)豐富。

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