導(dǎo)讀：魚(yú)茸番茄湯宜用鳙魚(yú)，民間亦稱為大魚(yú)。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉(cāng)庫(kù)，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。

　　魚(yú)茸番茄湯宜用鳙魚(yú)，民間亦稱為大魚(yú)。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉(cāng)庫(kù)，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚(yú)茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。

　　材料：鳙魚(yú)(即大魚(yú))肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。

　　烹制：鳙魚(yú)肉蒸熟，拆去魚(yú)骨為魚(yú)茸狀；番茄洗凈，切片狀；蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚(yú)茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

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