一、活動(dòng)目標(biāo)

　　1、讓幼兒初步認(rèn)識(shí)馬蘭和薺菜的特征及用途。

　　2、分工合作學(xué)習(xí)野菜的烹調(diào)方法。（如涼拌、包餃子等）

　　3、體驗(yàn)自己動(dòng)手用野菜制作食品的愉快情緒。

　　二、活動(dòng)準(zhǔn)備

　　1、物質(zhì)準(zhǔn)備

　　每組一份拌好的馬蘭、調(diào)味品、空碗、筷子、切好的馬蘭、拌好的薺菜餡、餃皮。野菊花、枸杞頭、馬蘭、薺菜，《郊游》的音樂(lè)磁帶。

　　2、對(duì)野菜有過(guò)一定的經(jīng)驗(yàn)（吃過(guò)或看過(guò)）

　　三、活動(dòng)過(guò)程

　　（一）請(qǐng)幼兒品嘗馬蘭，引出主題。

　　今天，我給大一班的小朋友帶來(lái)一道菜，請(qǐng)小朋友嘗一嘗，然后猜一猜是什么菜。（幼兒嘗桌子上拌好的馬蘭）“猜一

　　猜你剛才吃的是什么菜？”

　　（二）自由探索

　　“剛才小朋友吃的是馬蘭。前幾天春游時(shí)，我們看過(guò)馬蘭和薺菜，老師挖了一些回來(lái)，請(qǐng)小朋友看一

　　看哪個(gè)是馬蘭，哪個(gè)是薺菜。”幼兒從盤子中拿出馬蘭和薺菜，進(jìn)行觀察。觀察時(shí)教師提問(wèn)，“馬蘭的莖是什么顏色的？”“馬蘭的葉子是什么顏色的？葉子是什么樣的？”（葉子是橢圓的，葉子邊緣有鋸齒）“馬蘭生長(zhǎng)在哪里？”（馬蘭是成片成片的生長(zhǎng)的，嫩莖葉可以食用，吃它的頭，所以稱為馬蘭頭）然后讓幼兒觀察薺菜，薺菜的問(wèn)題同上。

　　請(qǐng)幼兒把手中的馬蘭和薺菜進(jìn)行分類，送到前面的簍子中來(lái)。

　　馬蘭和薺菜有什么用呢？可以怎么吃？

　　讓幼兒了解一下馬蘭和薺菜的藥用價(jià)值。

　　（三）把馬蘭和薺菜進(jìn)行分類。

　　馬蘭和薺菜有這么大的作用，我們一

　　起跟著老師去野地里找它們吧。聽(tīng)《郊游》的音樂(lè)，跟著老師到事先布置好的有野菜的地方找馬蘭和薺菜。（野地里的野菜有馬蘭、薺菜、枸杞頭、野菊花）

　　幼兒在野地里找馬蘭和薺菜，然后送到簍子里。

　　（四）動(dòng)手操作

　　小朋友從野地里挖了這么多的野菜，老師把馬蘭燙了一下，等一下幼兒自己用作料拌著吃。薺菜老師做成了餡，請(qǐng)幼兒包餃子。

　　分成兩組進(jìn)行操作。幼兒操作，教師指導(dǎo)。

　�。ㄎ澹┢穱L自己的勞動(dòng)果實(shí)。

　　幼兒品嘗馬蘭和餃子。

　　說(shuō)課材料春天里的野菜

　　一、材料來(lái)源

　　此活動(dòng)來(lái)源于生活。春天，野外到處草色青青，野菜繁多，野菜的營(yíng)養(yǎng)豐富、吃法繁多，可以涼拌、可以炒著吃，可以做餡包餃子、春卷等，因此，我選擇了春天里常見(jiàn)的野菜（馬蘭、薺菜）

　　幼兒吃到的馬蘭和薺菜都是成品，對(duì)馬蘭和薺菜的特征、用途不是很了解，讓幼兒親自來(lái)認(rèn)識(shí)一下、烹調(diào)一

　　下這些食品，可以激發(fā)他們的食欲。因此，我設(shè)計(jì)了這堂課。就如《綱要》中所說(shuō)，“既符合幼兒的現(xiàn)實(shí)需要，又有利于其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；既貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問(wèn)題，又有助于拓展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野”。因此，此活動(dòng)來(lái)源于生活，又能服務(wù)于幼兒的生活。

　　二、活動(dòng)目標(biāo)的確定及其依據(jù)

　　活動(dòng)的目標(biāo)是教育活動(dòng)的起點(diǎn)和歸宿，對(duì)活動(dòng)起著導(dǎo)向作用。根據(jù)大班幼兒的年齡特點(diǎn)和實(shí)際情況，確立了認(rèn)知、能力、情感方面的目標(biāo)。

　　1、讓幼兒初步認(rèn)識(shí)馬蘭和薺菜的特征及用途。

　　2、分工合作學(xué)習(xí)野菜的烹調(diào)方法。（如涼拌、包餃子等）

　　3、體驗(yàn)自己動(dòng)手用野菜制作食品的愉快情緒。

　　目標(biāo)1讓幼兒通過(guò)觀察、討論來(lái)完成。

　　目標(biāo)2、3讓幼兒自己在動(dòng)手操作中體驗(yàn)到勞動(dòng)的快樂(lè)，掌握烹調(diào)方法。

　　整個(gè)活動(dòng)重在活動(dòng)的過(guò)程，而不是活動(dòng)的結(jié)果。

　　三、活動(dòng)準(zhǔn)備的提供極其依據(jù)。

　　1、物質(zhì)準(zhǔn)備

　　每組一份拌好的馬蘭、調(diào)味品、空碗、筷子、切好的馬蘭、拌好的薺菜餡、餃皮。野菊花、枸杞頭、馬蘭、薺菜，《郊游》的音樂(lè)磁帶。

　　2、對(duì)野菜有過(guò)一定的經(jīng)驗(yàn)（吃過(guò)或看過(guò)）

　　食物馬蘭、薺菜的提供是為了讓幼兒有感性經(jīng)驗(yàn)，幼兒通過(guò)摸摸、看看，掌握它們的特征為了更好的完成目標(biāo)1。準(zhǔn)備的餐具、調(diào)料、餡等，是為了讓幼兒自己動(dòng)手操作，體驗(yàn)到勞動(dòng)的快樂(lè)，掌握烹調(diào)方法，完成目標(biāo)2、3。

　　四、教學(xué)程序

　　采用環(huán)環(huán)相扣組織活動(dòng)的程序，活動(dòng)流程為：

　　激發(fā)興趣——自由探索——對(duì)馬蘭、薺菜分類——動(dòng)手操作——活動(dòng)延伸

　�。ㄒ唬┘ぐl(fā)興趣

　　“興趣是最好的老師”活動(dòng)開(kāi)始以讓幼兒品嘗馬蘭開(kāi)始，可以引起幼兒的興趣。

　　“今天，我給大一班的小朋友帶來(lái)一道菜，請(qǐng)小朋友嘗一嘗，然后猜一猜是什么菜。”（幼兒嘗桌子上拌好的馬蘭）“猜一

　　猜你剛才吃的是什么菜？”

　　（二）自由探索

　　采用觀察法，讓幼兒把盤子中的馬蘭、薺菜進(jìn)行觀察、比較，幼兒通過(guò)看一看、摸一摸，了解它們的特征，比較出異同。在這一

　　環(huán)節(jié)中教師是引導(dǎo)者、支持者。在幼兒探索后，教師要講解、總結(jié)，讓幼兒獲得對(duì)馬蘭和薺菜的感性認(rèn)識(shí)，了解它們的生活環(huán)境，用觀察、比較的方法可結(jié)合實(shí)物進(jìn)行，避免了空洞性，強(qiáng)調(diào)了直觀性。在這一

　　環(huán)節(jié)中完成目標(biāo)1。

　�。ㄈ�）對(duì)馬蘭、薺菜分類。

　　這一環(huán)節(jié)是對(duì)前一環(huán)節(jié)的鞏固，幼兒在事先布置好的野地里找到馬蘭和薺菜，是對(duì)特征掌握的鞏固。

　　（四）動(dòng)手操作

　　這一環(huán)節(jié)是讓幼兒分工合作烹調(diào)食品。讓幼兒講一講馬蘭和薺菜的吃法，然后動(dòng)手操作，一組幼兒動(dòng)手包餃子、一

　　組幼兒涼拌馬蘭頭。讓幼兒在動(dòng)手操作中體驗(yàn)到成功感、自豪感，保證幼兒的主體性地位，讓幼兒在動(dòng)手操作中體驗(yàn)到勞動(dòng)的快樂(lè)。

　　這一環(huán)節(jié)重在活動(dòng)的過(guò)程，而不是結(jié)果。

　　（五）活動(dòng)的延伸

　　品嘗餃子可放在活動(dòng)延伸中。

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