嬰兒生長(zhǎng)速度快，但消化力卻不如年長(zhǎng)兒成熟，因此為寶寶(寶寶食品)選擇和制作輔食需注意。

　　1.配方合理，營(yíng)養(yǎng)均衡

　　一般，輔食最簡(jiǎn)單的配方只含兩種食物，如粥類(lèi)加一種肉類(lèi)，稱(chēng)之為基本混合膳食。但最好能增加一些其他食物以供給孩子多種營(yíng)養(yǎng)素，使之成為更完善而平衡的飲食。這種多種混合膳食一般含四種成份：

　　1）一種主食作主要的成分，最好用谷類(lèi)粥等；

　　2）一種蛋白質(zhì)輔助食品，可用動(dòng)物或植物蛋白質(zhì)如奶類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)、蛋、豆類(lèi)等；

　　3）一種含礦物質(zhì)和維生素的輔助食品蔬菜和水果；

　　4）一種供應(yīng)熱能的輔助食品油類(lèi)或糖類(lèi)以增加混合膳食所提供的熱能。

　　當(dāng)以合適的比例采用這四種成份時(shí)，即可形成完善的平衡膳食。注意主輔食的比例合理，如65克的米可配合25克的禽畜肉或30克的蛋或25克的豆類(lèi)，有時(shí)可采用兩種提供蛋白質(zhì)的食物，如豆和小魚(yú)，最好能采用動(dòng)物蛋白質(zhì)以增加生物利用率。最好能選富含維生素C、A、鈣的深綠色和黃紅色的蔬菜水果。

　　2.選擇含高能量和營(yíng)養(yǎng)素的食品

　　嬰兒的胃容量較小，一餐不能容納過(guò)多的食物，一般6個(gè)月－1歲的小兒每餐只能吃100－200ml食物。因此應(yīng)為嬰兒每餐配制量少但量高、營(yíng)養(yǎng)素豐富的食物，以滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

　　3.限制純熱能食物

　　給嬰兒的飲食，不宜多加油、糖等純熱能食物，每天最多只能加10克或5克油和10克或20克糖。

　　4.好吃，但不含刺激性

　　這對(duì)媽媽來(lái)說(shuō)是項(xiàng)挑戰(zhàn)。烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意用不同顏色食物的搭配，這樣可以刺激小兒的食欲。

　　烹調(diào)時(shí)可放入少量調(diào)味品，如油、鹽等，但不宜用刺激性調(diào)味品如：辣椒等，盡量少用或不用味精，烹調(diào)以清蒸或煮為主，不宜煎、炸。

　　5.食物應(yīng)新鮮并切碎煮爛

　　選擇新鮮的食物，并挑選其較嫩的部分，如蔬菜的菜葉部分；肉類(lèi)應(yīng)以肝或其他內(nèi)臟及瘦肉為好，豆制品則以豆腐、豆腐干等為宜。

　　制作前，應(yīng)注意切碎煮爛，但維生素C與制作過(guò)程極有關(guān)系，蔬菜不宜長(zhǎng)時(shí)間燒煮。

　　6.注意衛(wèi)生

　　在配制輔助食物的過(guò)程中，如不注意衛(wèi)生，就容易引起小兒胃腸感染，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀的發(fā)生。

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