飲食良方一：“四紅”

　　大棗不僅富含各種營養(yǎng)素，而且含鐵豐富，每天煮粥時放幾個棗，堅持服用，

　　就可以預(yù)防和治療貧血。孕婦可以吃醪糟(即酒釀)、紅糖燉大棗以及枸杞小米粥等。

　　民間流行的“四紅”也有很好的食療作用，即將紅小豆、帶紅衣的花生仁、紅棗按等量比例混合，然后加適量枸杞子，用紅糖調(diào)味后，在沙鍋中一起燉爛，每天早上空腹趁熱吃一小碗。

　　此外，東阿阿膠與核桃、黑芝麻做成的食品，以及用東阿阿膠做的阿膠棗也是貧血孕婦適用的保健食品。

　　飲食良方二：“紅與黑”

　　黑木耳和櫻桃都含有非常豐富的鐵質(zhì)，每年新鮮的櫻桃上市時，孕婦可以購買食用。“黑木耳大棗湯”也是很好的補血食療方。取黑木耳15克、紅棗15個，將黑木耳與紅棗泡發(fā)、洗凈，放入碗中加適量水和冰糖(或紅糖)，置鍋中蒸1個小時后服用。有慢性腹瀉的人應(yīng)該慎食。

　　飲食良方三：多吃動物類食物

　　動物的內(nèi)臟(如肝、心等)，紅色的瘦肉(如牛、豬、兔肉等)，動物的血，雞蛋黃，這些都含有豐富的鐵，人體易于吸引和利用。

　　飲食良方四：新鮮酸味水果有助鐵吸收

　　蔬菜、水果等含“三價鐵”的食物，在一定條件下，可以還原成“二價鐵”，變成易于人體吸收的形式。韓萍說，這個“條件”就是維生素C，但這不是說隨隨便便吃點富含維生素C的食物，就能促進(jìn)鐵吸收了。

　　究竟孕媽媽需要攝取啥樣的維C呢?維生素C也分為還原型和氧化型，只有還原型維C，才能很好提高鐵的吸收利用率。

　　事實上，還原型維C廣泛存在于新鮮蔬菜、水果中，但它非常嬌嫩，常溫下食物每存放24小時，其含量就衰減一半，被氧化成了氧化型維C，促進(jìn)鐵吸收的作用會大打折扣，而平常所吃的維生素C藥品，就更差了。

　　所以說，蔬菜水果隨買隨吃，尤其新鮮帶酸味兒的水果，如獼猴桃，其還原型維C含量可是排第一的。

　　此外，烹飪方法也能影響還原型維C。炒菜加熱，水果榨汁，接觸鐵、銅容器等，都會導(dǎo)致還原型維C被氧化。對此，韓萍建議，蔬果能生吃就不要烹炒，即便烹炒也是急火快炒、入鍋即出，不能炒得太爛。烹飪時最好加點醋，酸性環(huán)境下，還原型維C穩(wěn)定性較好，不易被氧化。

　　小心補鐵太多也會對身體造成危害

　　然而，鐵元素也并非多多益善。人體小腸粘膜細(xì)胞中，有與鐵結(jié)合的特異蛋白質(zhì)。當(dāng)食物中的鐵被小腸上段吸收后，經(jīng)過生物化學(xué)反應(yīng)使吸收的鐵進(jìn)入血液，轉(zhuǎn)化成運鐵蛋白運轉(zhuǎn)到全身，以鐵蛋白和含鐵血黃素的形成貯存在各臟器和組織中。正常情況下，人每天由糞、尿、汗液排泄的鐵與吸收的鐵保持平衡。

　　如果孕婦長期偏食富含鐵的食物、藥物或者酒類，就會使身體內(nèi)的鐵含量增多。研究表明，高鐵比高膽固醇更危險，極容易誘發(fā)妊娠合并心臟病或者乙型肝炎等疾患。鐵的含量過多可以導(dǎo)致稀有的遺傳病——青銅色糖尿病或地中海貧血，濫用鐵劑藥物補血會加劇類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。澳大利亞曾有人飲濫用鐵劑使肺炎惡化。

　　孕期應(yīng)適當(dāng)增加營養(yǎng)，多食含鐵量高的食物，注意充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2和其他維生素類的食物。妊娠4個月以后，每日服用硫酸亞鐵100～200毫克，可以達(dá)到預(yù)防貧血的目的。如果孕媽媽已發(fā)生嚴(yán)重貧血，那就應(yīng)根據(jù)貧血的程度決定治療方案。治療方法以口服鐵劑為主，也可以注射鐵劑藥物或輸新鮮血液糾正貧血。輕度貧血應(yīng)以食補為主，如動物的肝、心、腎(腰子)等含鐵量高的食物。對貧血的孕媽媽，要注意確定貧血原因，注意排除地中海貧血等疾病，避免盲目補鐵。

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