金錢蝦餅

　　原料：

　　主料每人瘦肉餡50克鮮蝦仁5克馬蹄5克

　　輔料料酒食鹽雞蛋淀粉姜末味精雞粉

　　制作：

　　將肉餡按常規(guī)煨好（放料酒姜末蔥末食用油香油味精雞粉攪拌后放醬油半小時(shí)后打雞蛋放食鹽）；

　　將馬蹄切小細(xì)丁放在煨好的肉餡中再放入一些干淀粉攪拌；

　　準(zhǔn)備一個(gè)蒸盤抹上少許油，把攪拌均勻的肉餡用手?jǐn)D成圓球狀放在盤中，用手略壓成餅狀，在中間點(diǎn)綴一個(gè)蝦仁和一片香菜葉；

　　制成后上鍋蒸30分鐘，熟后往上邊澆一些湯汁。

　　營養(yǎng)成分：

　　熱量328.9焦耳蛋白質(zhì)92.21克維生素A25.4微克鈣19.45毫克鐵1.73毫克鋅1.62毫克。

　　特點(diǎn)：

　　此菜香醇、柔軟、味美，色澤鮮艷;蝦仁含有豐富的維生素A、鈣、磷;馬蹄也含有多種維生素如維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C等,還具有潤肺止咳功能。

　　雞汁粥

　　雞肉味甘，微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養(yǎng)成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補(bǔ)脾益陰、養(yǎng)血強(qiáng)體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養(yǎng)不良等癥，可防治貧血癥。

　　原料：

　　母雞一只（約重1000克），粳米60克。

　　制作：

　　將雞宰殺，去內(nèi)臟，去毛，洗凈，放在鍋內(nèi)加水，煎煮出雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時(shí)先用旺火煮，再改用文米煮之。

　　特點(diǎn)：

　　粥鮮爛，雞肉味濃。

　　豆腐油菜心

　　油菜富含蛋白質(zhì)及多種維生素，具有消毒解毒、行滯活血之功效。此菜對(duì)痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果。

　　原料：

　　小油菜心400克，豆腐100克，冬菇25克，冬筍25克，香蔥20克，料酒10克，淀粉10克，精鹽、姜末各適量，食油25克，黃豆芽湯100克，香油5克，味精少許。

　　制作：

　　1、將蔥切成蔥段；冬菇、冬筍洗凈，去皮切成絲；油菜心洗凈去葉，從根部去4厘米長，去掉葉取中間嫩心備用。

　　2、豆腐用刀背壓成泥，放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻，上籠蒸10分鐘取出，放入盤中，周圍擺好菜心，中間放蔥花。

　　3、油鍋加熱，放入蔥、姜炒一下，隨下黃豆芽，將蔥、姜撈出不用，加鹽、味精、湯燒沸時(shí)，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，澆在菜心上即成。

　　特點(diǎn)：

　　味鮮香，味道稍咸，很是清淡可口。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看