植物體是由許多細胞構(gòu)成的。細胞一般都很小，只有在顯微鏡下才能看到。高等植物是由千千萬萬個細胞集合而成。由于細胞分工的不同，彼此在形態(tài)結(jié)構(gòu)和新陳代謝等方面都有差別。但是，一切植物細胞都有一個共同的特征，就是外面圍著一個細胞壁，里面是一團原生質(zhì)（包括細胞核和細胞質(zhì)）。

　　細胞壁是植物細胞的外殼，主要是由纖維素組成。如果用纖維素酶處理植物細胞，把細胞壁溶化掉以后，一團原生質(zhì)就裸露出來了。這些沒有了細胞壁的裸露細胞稱為原生質(zhì)體。它仍然能象完整細胞一樣生活，并且還會再長出新的細胞壁來。

　　既然原生質(zhì)體也能生活，那么，細胞壁不是沒有什么用處了嗎？不，從下面的試驗里，我們就能完全看到細胞壁的功用。

　　第一個試驗，把原生質(zhì)體和完整細胞作同樣的振動，一會兒原生質(zhì)體都破裂了，而有壁的細胞還是完好的。這是因為原生質(zhì)體的外層，只有一個很薄而有彈性的原生質(zhì)膜，它很脆弱，稍經(jīng)振動就破碎了；而完整細胞的細胞壁很堅固，它能保護原生質(zhì)膜不被振碎。第二個試驗，把原生質(zhì)體和完整細胞從含蔗糖的培養(yǎng)液里移到清水中，可以看到裸露的原生質(zhì)體由于吸水而迅速膨脹，不斷膨脹的結(jié)果引起原生質(zhì)體的破裂。但是，包在細胞壁里的原生質(zhì)就不同了，吸脹后它把細胞壁撐得鼓鼓的。因為細胞壁堅厚缺少彈性，吸脹到一定程度后原生質(zhì)就不能再吸水，這樣形成了一種膨壓。由于細胞壁這樣的限制作用，決定了細胞的大小和形狀。所以，由于細胞壁壓迫所形成的膨壓，是維持細胞正常功能十分重要的條件。葉片細胞有了這樣的膨壓，葉片才夠伸展開，接受陽光，合成養(yǎng)料；反之，失去了膨壓的萎蔫葉片，就不能很好地進行光合作用。根細胞有了這樣的膨壓，根才能穿過堅硬的土層，鉆到地下去吸收水分和養(yǎng)料。幼苗的細胞有了這樣的膨壓，才能頂開壓在它頭頂上的石塊和泥巴，伸出地面。所以說，細胞壁有使細胞能夠進行正常工作的作用。

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