在現(xiàn)實(shí)生活中，一些孕婦和兒童中普遍地存在著偏食、挑食和厭食蔬菜的情況，這對兒童大腦發(fā)育、智力成長是很不利的。

　　科學(xué)家們經(jīng)過長期研究后指出，蔬菜的營養(yǎng)與兒童的智力密切相關(guān)。

　　他們做了這樣的試驗，將一些智力遲鈍的兒童分成兩組，第一組食用含有維生素a、c和葉酸、b族維生素的蔬菜及一些礦物質(zhì)，第二組使用安慰劑。經(jīng)一段時期后，食用富含維生素蔬菜的第一組的智商要比后者顯著提高。當(dāng)給服安慰劑的第二組也補(bǔ)食含有大量維生素的蔬菜后，其智商也有明顯的上升。

　　人的大腦紋溝越多，皺褶越深，越聰明。據(jù)研究，人的大腦主要由脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素等七種營養(yǎng)成分構(gòu)成。其中維生素b族、c和e極為豐富，這些維生素與兒童的智力關(guān)系很大。在平時，大多數(shù)家長只重視孩子對蛋白質(zhì)、脂肪和糖的投入，而忽視了維生素對兒童的發(fā)育及與智力的影響。

　　在新鮮蔬菜中，存在著大腦正常發(fā)育所需要的大量維生素b族、c和e，它們不但質(zhì)量高，而且容易被吸收利用。因此，家長們應(yīng)當(dāng)盡量讓孩子多吃新鮮蔬菜。

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