何為卵磷脂

　　卵磷脂被稱為過去50年間發(fā)現的重要營養(yǎng)素。

　　卵磷脂的生物學名為磷脂酰膽堿，是人體組織中含量最高的膦脂，是構成神經組織的重要成分，屬于高級神經營養(yǎng)素。卵磷脂在人體中占體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%；而在腦細胞中更占到其干重的70-80%。卵磷脂集中存在于腦及神經系統(tǒng)，血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)及心、肝、肺、腎等重要器官。

　　卵磷脂的重要作用

　　1、保障大腦細胞膜的健康及正常功能，確保腦細胞的營養(yǎng)輸入和廢物輸出，保護腦細胞健康發(fā)育。對于處于大腦發(fā)育關鍵時期的胎兒及嬰幼兒，卵磷脂是非常重要的益智營養(yǎng)素。

　　2、是神經細胞間信息傳遞介質的重要來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞速度，提高大腦活力，體現為思維敏捷、學習能力強。

　　3、卵磷脂是大腦神經髓鞘的主要物質來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞的準確性，體現為注意力集中，記憶力增強。

　　基于上述觀點，發(fā)達國家非常注重孕產婦和嬰幼兒對卵磷脂的補充。第七屆卵磷脂國際會議曾作出結論：“總結這些研究成果，建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對于幼兒的智力發(fā)育是很重要的。”而美國食品與藥物管理委員會（FDA）也批準，所有的嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。

　　卵磷脂的食物來源

　　大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟

　　缺乏卵磷脂的后果

　　1、孕期缺乏卵磷脂，將影響胎兒大腦的正常發(fā)育，甚至會發(fā)育異常。

　　2、嬰幼兒期缺乏卵磷脂，影響大腦及智力發(fā)育，使學習能力下降。

　　3、成年人及中老年人缺乏卵磷脂，易患高血脂癥、動脈粥樣硬化等。

　　4、卵磷脂缺乏，還可使大腦處于疲勞狀態(tài)，主要表現為：心理緊張、反應遲鈍、頭昏頭痛、失眠多夢、思維分散、記憶力下降、健忘、注意力難以集中等現象。

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