酸奶含有乳酸菌，這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因此酸奶對(duì)人體有較多的好處。

　　嬰兒是否能夠喝酸奶呢

　　有人說(shuō)嬰幼兒不能喝酸奶。嬰幼兒體內(nèi)含有乳糖酶，能很好地分解乳糖，確實(shí)不存在因乳糖不能消化吸收引起的問(wèn)題。但從另一個(gè)角度看，嬰幼兒身體發(fā)育尚未健全，酸奶中的乳酸菌及其代

　　謝產(chǎn)物對(duì)腸道里的病原體不僅抑制和殺滅作用，同時(shí)也為嬰兒消化道內(nèi)的有益菌叢生長(zhǎng)創(chuàng)造了一定的條件。

　　因此，嬰幼兒是可以喝酸奶的。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面綜合考慮，嬰幼兒還是以喝鮮牛奶或配方奶更好。

　　喝酸奶也得有個(gè)講究。比如，酸奶不能加熱喝。酸奶一經(jīng)加熱，所含的大量活性乳酸菌便會(huì)被殺死；當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，最好別拿酸奶充饑，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大，乳酸菌易被胃酸殺死。飯后兩小時(shí)左右，胃內(nèi)的酸堿度最適合于乳酸菌生長(zhǎng)和起作用了；不能以酸奶送藥。一方面，酸奶本身會(huì)影響某些藥物的吸收和藥效；另一方面，某些藥物如抗生素，磺胺類(lèi)藥物本身對(duì)乳酸菌亦有殺傷作用。

　　另外，市售的乳酸飲料只是一種配制型酸奶，與上述發(fā)酵型酸奶不同，它是直接用乳酸、檸檬酸和糖、香精再加稀釋的牛奶加工配制，由于它不經(jīng)活的乳酸菌發(fā)酵，故其營(yíng)養(yǎng)分值無(wú)法與發(fā)酵型酸奶媲美。

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