雞蛋，毫無疑問是營養(yǎng)品，含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。但是高營養(yǎng)的雞蛋也講究吃的方法，特別是要注意四不宜：

　　寶寶吃雞蛋有講究

　　一、嬰幼兒不宜過多吃雞蛋。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。寶寶每天吃雞蛋不超過2個為宜。

　　二、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因為他們的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進人嬰兒血液，使嬰兒機體對導體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。

　　三、不宜吃未煮熟的雞蛋。據(jù)研究，即使末打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導致細菌性中毒。

　　四、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生"額外"熱量，使機體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復。

　　特別提示

　　？寶寶吃的雞蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。

　��？寶寶吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。

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