來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2009-06-19 14:19:54
配料
操作:這就是紅花藕,邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧?這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨,燒沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火燉一小時(shí)后,放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
配料:1、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起。
2、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段后用刀拍破。
3、老姜一切,用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
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