早在兩千多年前，醫(yī)學家就發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)與人的性格有關(guān)。在古老的希臘，凱波克拉蒂斯首次創(chuàng)造了氣質(zhì)學說，將人的性格分為多血癥、神經(jīng)癥、黏液質(zhì)、膽汁質(zhì)4大類。他認為人的性格依本身各種體質(zhì)含量的多少而定。

　　加上后天環(huán)境的影響，如氣候、風土、勞動、修養(yǎng)、飲食習俗、食物結(jié)構(gòu)等諸多條件的相互制約，奠定了人的各種性格。

　　口味和性格到底有什么樣的聯(lián)系呢？

　　味道篇

　　喜歡吃清淡食物

　　性格特點：注重交際，善于接近別人，個性隨和，但獨立性不強，不愿意單槍匹馬地行事。

　　營養(yǎng)原因：喜食清淡的人往往新陳代謝相對較慢，因此不屬于思維特別活躍的類型，處事多能泰然處之，但缺乏統(tǒng)帥才能和決斷力。

　　生理提示：日常生活中清淡的飲食值得提倡。但過少糖分與鹽分的攝入可能引起食欲不振和消化不良。

　　喜歡吃酸

　　性格特點：有事業(yè)心，但性格孤僻，不善交際，遇事愛鉆牛角尖，沒有知心朋友

　　營養(yǎng)原因：酸性食物多含有較高的非金屬元素，如硫、氯、磷等。正常人體的血液應(yīng)為弱堿性，血液如呈偏酸性，不利于人的正常思維活動。過多的酸性食物的攝入形成的“酸性體質(zhì)”極有可能是性格孤僻甚至“孤獨癥”的直接成因。

　　生理提示：愛吃酸味，懷孕常是第一個聯(lián)想，但肝、膽功能不佳，也會偏愛酸味。

　　喜歡吃咸味食品

　　性格特點：待人接物穩(wěn)重，有禮貌，做事有計劃，埋頭苦干，但比較輕視人與人之間的感情，有點虛偽。

　　營養(yǎng)原因：鹽類富含金屬元素，如鈉、鉀、鈣、鎂等陽離子，金屬離子是神經(jīng)傳導的重要遞質(zhì)，也可以說是理性思維活動的重要環(huán)節(jié)，因此喜歡高鹽食物的人更具工作的計劃性和條理性，但往往感性思維不夠，因而相對比較冷漠。

　　生理提示：口味重，愛吃咸的人，可能是體內(nèi)缺碘。吃太多鹽，易高血壓、腎臟病。要攝取碘質(zhì)，可改由海苔、海鮮中取得，日常生活宜采低鹽分飲食為佳。

　　主食篇

　　喜歡吃大米

　　經(jīng)常自我陶醉，孤芳自賞；對人對事處理得體，比較通融，但互助精神差。有點自得其樂，常自我陶醉，且不愛幫助別人。

　　喜歡吃面食

　　能說會道，對事物容易渲染，意志不很堅定，容易喪失自信。

　　喜歡吃煮、燉食

　　性格溫和，和誰都談得來，常富于幻想，但不愿表現(xiàn)自己。

　　喜歡吃烤制品的人

　　比較專心致志，上進心強，性情急躁，欠溫和，愛出主意但又缺乏當機立斷的氣魄。

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