牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已為人們所熟知，很多家長(zhǎng)也已習(xí)慣給幼兒喂食各種乳制品。但是，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康副教授指出，人們?cè)诮o幼兒喂食乳制品時(shí)，還存在著一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。

　　誤區(qū)一：奶粉沖得越濃越好

　　有的家長(zhǎng)認(rèn)為，奶粉沖得越濃，孩子得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，就多加奶粉少加水，使其濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)；甚至有的家長(zhǎng)認(rèn)為鮮牛奶太淡，便在其中加入奶粉。于康副教授說：“這種做法是錯(cuò)誤的。嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增，如果嬰幼兒常吃過濃的牛奶，會(huì)引起腹瀉、食欲不振，甚至拒食，久而久之體重非但不能增加，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。奶粉沖得過濃，或者在鮮牛奶中摻入奶粉，其營(yíng)養(yǎng)成分濃度升高，超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，不但消化不了，還可能損傷消化器官。”

　　誤區(qū)二：煉乳更有營(yíng)養(yǎng)

　　煉乳是一種乳制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2／5，再加入40％的蔗糖制成的。有些家長(zhǎng)認(rèn)為煉乳更有營(yíng)養(yǎng)，便用它代替牛奶給孩子喝。這種做法是不對(duì)的，因?yàn)闊捜樘�甜，必須�?－8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味合適時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度會(huì)比新鮮牛奶下降一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果減少煉乳中加水量，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高，容易引起小兒腹瀉。而且，如果孩子習(xí)慣了過甜的口味，會(huì)給以后添加輔食帶來困難。

　　誤區(qū)三：牛奶中添加果汁或米湯可使?fàn)I養(yǎng)更均衡

　　有的家長(zhǎng)習(xí)慣在牛奶中加入果汁或米湯，認(rèn)為這樣味道更好，營(yíng)養(yǎng)也更全面。但是，于康副教授指出，這種做法也是錯(cuò)誤的。因?yàn)槎鄶?shù)果汁，如橙汁、檸檬汁等屬于高果酸飲料，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞牛奶中的維生素a。如果攝取維生素a不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩、體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將它們分開食用。

　　誤區(qū)四：酸奶更易消化

　　酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶代替牛奶喂食嬰兒。然而，酸奶中乳酸菌生成的抗生素，在抑制病原菌的生長(zhǎng)的同時(shí)，也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，影響正常的消化功能。如果給患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒喂食酸奶，容易引起嘔吐和壞疽性腸炎。

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