人腦一歲時(shí)約1000克，7歲時(shí)約1300克，17歲時(shí)約1350克。換句話說(shuō)，人腦發(fā)育在一歲時(shí)完成75%，7歲時(shí)完成95%，17歲時(shí)完全發(fā)育。所以，1歲時(shí)頭大身小，7歲可以上學(xué)，17歲可以對(duì)自己負(fù)責(zé)，決定是否抽煙、喝酒和做愛(ài)。

　　更重要的是，從懷孕到17歲的飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)大腦發(fā)育最為關(guān)鍵。

　　人腦的60%是脂肪，DHA是其中最多的脂肪酸。所以，你如果素食，首先傷害的是大腦！有一種誤解，認(rèn)為大腦只能燃燒糖，而不能燃燒脂肪。事實(shí)上，大腦燃燒脂肪時(shí)的效率更高。“肉食者謀之”，如圣人孔子；食肉民族征服世界，如成吉思汗統(tǒng)率的蒙古人。

　　腦細(xì)胞利用糖不需要胰島素運(yùn)載，所以腦細(xì)胞非常容易被糖化，使氧氣流入減少，自由基增加。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，低糖低碳高

　　營(yíng)養(yǎng)飲食可以使智商提高25分；大腦的運(yùn)行效率在以燃脂為能量時(shí)比在以燃糖為能量時(shí)高出25%以上。

　　大量研究證實(shí)：補(bǔ)充維生素(例如維生素C和B族)、礦物質(zhì)(例如鋅)、氨基酸(例如賴氨酸)和必須

　　脂肪酸(例如DHA)，可以克服學(xué)習(xí)困難，改善記憶力，提高智商。而刺激性的物質(zhì)(如煙、酒精和咖啡因)和重金屬(如鉛、鋁和鎘)會(huì)使注意力不集中，智力下降或癡呆。研究發(fā)現(xiàn)，美國(guó)亞裔小孩學(xué)習(xí)優(yōu)于本地小孩，是因?yàn)轱嬍硟?yōu)勢(shì)。當(dāng)亞裔開始和美國(guó)小孩一樣大量吃垃圾食品后，這種學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)就開始消失了。

　　通過(guò)改變飲食營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)家在提高孩子智商方面取得了驚人的成就。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：采用“低(無(wú))糖低碳，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”的露卡素營(yíng)養(yǎng)食療，在一個(gè)月到八個(gè)月(平均4-5個(gè)月)后，孩子的智商可以提高10-40分，平均為25分。有學(xué)習(xí)困難或智力障礙的孩子，智商更可提高70分以上。同時(shí)，情商也得到改善；情緒變得更為樂(lè)觀和穩(wěn)定。

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