嬰幼兒時期，特別是1周歲以內(nèi)的寶寶，容易發(fā)生食物過敏反應(yīng)。

　　Q：寶寶為什么會發(fā)生食物過敏反應(yīng)？

　　從理論上說，只要是含有蛋白質(zhì)的食物，都有可能造成過敏。嬰兒由于腸胃道黏膜的保護功能不完全成熟，外來蛋白極易通過，同時由于免疫功能不完善，容易發(fā)生食物過敏現(xiàn)象。

　　另外一種食物過敏，則與免疫系統(tǒng)無關(guān)，而是因為人體對某些食物的特殊成分無法適應(yīng)引起的。例如，有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會出現(xiàn)皮膚過敏。不新鮮的海產(chǎn)，會大量產(chǎn)生組織氨，即便是健康的人，也會促成過敏反應(yīng)。

　　Q：寶寶是不是食物過敏了？

　　雖然部分發(fā)生在嬰幼兒時期的食物過敏現(xiàn)象會隨著年齡的增長而逐漸消失，但大多都會對嬰幼兒的身體造成危害。嚴重的食物過敏，如果沒有及時進行有效搶救，還會危及生命。因此，在給1歲內(nèi)寶寶添加固體食物時，一定要注意寶寶是否有下列過敏現(xiàn)象：

　　消化道過敏：腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、吐過多的唾液、黏液狀腹瀉、便秘、腸道出血、口咽部搔癢等。

　　皮膚過敏：蕁麻疹、風(fēng)疹、濕疹、紅斑、搔癢、皮膚干燥、皮膚鱗狀、眼皮腫脹、嘴唇腫脹、舌頭酸痛、裂開等。

　　呼吸系統(tǒng)過敏：流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、眼淚汪汪、支氣管炎、不斷發(fā)生耳部感染、久咳不愈、胸部發(fā)出聲響、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫等。

　　神經(jīng)系統(tǒng)或腦部過敏：有時一些征兆比較細微，不容易被察覺，例如：暴躁、焦慮、夜晚醒來、啼哭、頭痛、肌肉及關(guān)節(jié)酸痛、易怒、過于好動、體重增加緩慢等。

　　Q：容易引起過敏的食物有哪些？

　　最容易造成過敏的食物有：

　　奶制品、柑橘類水果、魚和貝類、雞蛋、堅果、花生、黃豆、豌豆、扁豆、小麥、蝦、玉米、漿果類水果、番茄、巧克力、芥末、芝麻、豬肉、酵母以及人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等。其中前5類最有可能引起食物過敏。

　　最不容易造成過敏的食物有：

　　蘋果、梨子、胡蘿卜、杏桃、蘆筍、萵苣、菜花、南瓜、棗子、甘薯、大麥、燕麥、米飯、雞肉、牛肉、羊肉、葵花子油、鮭魚等。

　　營養(yǎng)小知識：食物中所含的過敏原可能存在一定的相互交叉性。簡單地說，就是對某種食物過敏的人對另一種食物也會過敏，這是因為這兩種食物含有相同的致敏原，從而導(dǎo)致了不同的食物會發(fā)生相同的食物變態(tài)反應(yīng)。比如，對牛奶過敏的人可能對羊奶也過敏，就是這個道理。會交互反應(yīng)的食物包括：香料和芹菜；花生和黃豆；牛奶和羊奶；牛奶和肉類。

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