本菜采用豬肝和苦瓜一同做菜。使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)、更加全面，有抗貧血、抗輻射、保護(hù)視力食療作用�？喙铣簇i肝是孕前的一款好食譜。

　　苦瓜炒豬肝

　　主料：苦瓜125克豬肝250克

　　調(diào)料：大蒜30克料酒10克醬油10克香油15克鹽3克味精1克

　　制作工藝

　　1.先將苦瓜洗凈、去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊；蒜切片。

　　2.將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干。

　　3.將炒鍋置火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。

　　菜品口感菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。

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