一、孕后期營養(yǎng)菜

　　青椒里脊片魚

　　此菜色澤白綠，淡雅美觀，青椒爽脆，肉片滑嫩，味鮮可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和維生素C、E等多種營養(yǎng)素，尤其是維生素C含量極為豐富。

　　主料：豬里脊肉200克，青柿椒150克，雞蛋1個。

　　輔料：香油、精鹽、水淀粉各5克，味精2克，料酒各10克，干淀粉6克，花生油500克（約耗50克）。

　　制法：

　　1、豬里脊肉剔去筋膜，切成柳葉形薄片，放入清水內(nèi)漂凈血水，取出放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、雞蛋清、干淀粉，拌勻上漿。青椒去蒂籽，切成大小與肉片相同的片。

　　2、炒鍋上火，用油滑鍋，放入花生油，燒至四成熟，下里脊片滑熟，撈出瀝油。

　　3、原鍋留油少許置火上，下青片煸至變色，加料酒、精鹽和清水40克燒沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盤內(nèi)即成。

　　紅燒海參

　　海參的營養(yǎng)價值極高，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣和碘，是滋補(bǔ)食品，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功用，更有安胎及利于生產(chǎn)的功能，最適宜懷孕后期食用。

　　主料：發(fā)好海參500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿卜數(shù)片。

　　輔料：鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蠔油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。

　　制法：

　　1、海參放入姜、蔥、開水內(nèi)煮5分鐘，除去內(nèi)臟洗凈，滴干爭件。

　　2、瘦肉切絲，加入調(diào)味料拌勻，泡嫩油待用。

　　3、白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟圍于碟邊。

　　4、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。/

　　三鮮燴魚唇

　　懷孕后期胎兒的生長迅速，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)比平常增加20克，若攝取不足夠，會很容易生下體形短小的嬰兒或有早產(chǎn)的現(xiàn)象發(fā)生，魚唇是高蛋白質(zhì)的食品，三鮮燴魚唇最適宜此時期食用。

　　主料：發(fā)好魚唇500克，（或干魚唇）300克，叉燒、西蘭花各式各樣100克，冬菇6只，紅蘿卜花數(shù)片，姜3片，蔥（切段）2棵。

　　輔料：鹽半茶匙，生抽1湯匙，糖1/4茶匙，酒2茶匙，上湯3杯，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水2湯匙。

　　制法：

　　1、冬菇泡軟去蒂，叉燒切片。

　　2、魚唇洗凈，放入姜、蔥、開水中煮5分鐘取出，沖凈切件。

　　3、西蘭花洗凈摘小朵，放入油、鹽、水中灼熟盛起。

　　4、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜片、蔥段，加入調(diào)味料煮至開，放入魚唇燴至軟，加入紅蘿卜花、叉燒、西蘭花拌勻，下芡汁料兜勻即可上碟。

　　二、孕后期美味湯

　　營養(yǎng)牛骨湯

　　牛骨含有豐富鈣質(zhì)，對孕婦及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質(zhì)，因此應(yīng)常飲用牛骨湯。

　　主料牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒。

　　輔料鹽適量。

　　制法：

　　1、牛骨斬大件（請牛肉檔代勞），洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。

　　2、紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。

　　3、燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調(diào)味即成。

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