材料：豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個。

　　功效：潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。

　　做法：

　　(1)豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。

　　(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。

　　(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時，調(diào)味供用。

　　說明：本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺。”本品含有多種生物堿及甾醇、淀粉，可擴張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補肺的作用，《增補本草備要》說“豬肺，補肺，治肺虛咳嗽。”合而為湯，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標(biāo)本同治之湯品。

　　注意：若寒痰、濕痰內(nèi)盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。

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