食譜原料

　　嫩茄子1/2個。

　　制作方法

　　將茄子切成1厘米的細條；把茄子條蒸10分鐘蒸爛；將蒸爛的茄子用勺通過濾網(wǎng)擠成茄泥.

　　注：茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，還可能造成氣管異物.

　　適用人群

　　4-6月嬰兒。

　　健康提示

　　茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

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