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奶油蛋

來源:來自網(wǎng)絡 2009-06-12 19:18:20

說兩句

  食譜原料

  過濾蛋黃1/2個、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少許。

  制作方法

  把過濾蛋黃、淀粉和水放入鍋內(nèi)均勻混合后上火熬,邊熬邊攪,拌熬至粘稠狀時加入牛奶,;鸷蠓艣鰰r再加入蜂蜜。

  適用人群

  4-6個月嬰兒

  健康提示

  雞蛋中含有的蛋白質(zhì)對人受損的肝臟組織具有修復的作用。另外,雞蛋黃中含有的卵磷脂具有促進肝細胞再生的作用。因此,人們常吃雞蛋可保護肝臟。

  通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。如果煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象,而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次,煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。

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