◆青菜面湯

　　材料：新鮮時(shí)令青菜適量切碎、肉末少許、面條40克

　　方法：輕油煸炒肉末至熟后，下菜末略炒，起鍋待用。水一大碗，煮開后下面條煮軟，放青菜肉末混合，入調(diào)味料(口味不要太重，寧可偏淡)小火煮至湯成乳白，注意掌握湯量，較稀為好。

　　◆牛肉蛋花湯

　　材料：牛肉50克，雞蛋一個(gè)，榨菜末少許淀粉

　　方法：牛肉切細(xì)粒，輕油煸至斷生后加開水，一份牛肉三份水，慢火熬成兩份水，加入榨菜末。雞蛋打碎入鍋，攪成蛋花。入調(diào)味料，最后加調(diào)好的水淀粉即可起鍋。

　　◆川貝燉梨

　　材料：雪梨5個(gè)、川貝三錢

　　方法：將雪梨去核去皮，川貝粉分別填入梨心，隔水蒸軟，趁熱食用。切記不要加冰糖蜂蜜等。

　　◆百合羹

　　材料：新鮮百合50克、粳米100克、紅棗幾粒。

　　方法：粳米浸泡后加紅棗，用大量水煲至米粒開花，加入切成細(xì)粒的百合，同煲半小時(shí)以上，看成品為羹狀即可。同樣不加調(diào)料，紅棗百合本身有淡淡甜昧。

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