孩子聰明與否，主要在于大腦和智力的發(fā)育。童年是大腦及智力發(fā)育最重要的時(shí)期，假定一個(gè)青少年的智力發(fā)育水平為100，那么，孩子四歲時(shí)已有50%，八歲時(shí)則會(huì)增至80%。

　　智力發(fā)育最快的年齡是由出生至一歲期間。初生嬰兒的腦部重量只有三百五十克，長(zhǎng)至一歲時(shí)，已至一千克，而一般成人也只是有一千三百五十克。因此，幼兒期的智力發(fā)育是否適當(dāng)，是非常重要的。

　　大腦的發(fā)育，除了要有充足的氧氣和葡萄糖維持機(jī)能及活力外，還需要各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、維他命、脂肪、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)及鉀、錳、鋅、碘等無(wú)機(jī)鹽。

　　魚(yú)肉不但含有豐富的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，而且有以下的優(yōu)點(diǎn)：

　�。�1）肌肉之間的纖維較松，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化。

　�。�2）含脂肪較其他動(dòng)物為少。

　�。�3）含較多鈣質(zhì)和磷質(zhì)，有助骨骼及大腦發(fā)育。

　　（4）魚(yú)肉多含不飽和脂肪，可防止血栓形成及降低血脂，減低冠心病和動(dòng)脈硬化機(jī)會(huì)。

　�。�5）含有較高核黃素，這是改善腦機(jī)能不可少的物質(zhì)。此外，魚(yú)肉亦含有豐富的鐵、鋅、銅及碘等元素。

　　雖然孩子聰明與否，要在于日后的教育和學(xué)習(xí)，但營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足也是極其重要的。正如前述，蛋白質(zhì)是幼兒腦部發(fā)育不可少的營(yíng)養(yǎng)素，而魚(yú)肉又含豐富的蛋白質(zhì)，因此多吃魚(yú)肉會(huì)令孩子變得聰明，也是不無(wú)道理的。

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