不吃早餐或早餐質(zhì)量不高會影響孩子們的認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績。研究表明，吃早餐的兒童短記憶能力、數(shù)學(xué)測試成績好于沒有吃早餐的學(xué)生；早餐攝入能量充足的學(xué)生的身體耐力、造力、加法運(yùn)算和數(shù)字核對的邏輯判斷能力均于能量攝入不足的小學(xué)生，早餐吃得好（高蛋白早餐），的學(xué)生明顯比不吃早餐或早餐質(zhì)量不好的學(xué)生精力充沛、思考問題積極。

　　科學(xué)證明，早餐對于中小學(xué)生所需營養(yǎng)和健康是非常重要的。我國有關(guān)營養(yǎng)專家調(diào)查表明，學(xué)齡前兒童、小學(xué)、中學(xué)生每天吃早餐的比例分別為84.5％、3.4％和81.1％，偶爾不吃早餐的比例分別為4％、5．5％和6．9％。按照早餐中應(yīng)包括谷類、肉、奶制品和蔬菜水果四類食物方為營養(yǎng)均衡標(biāo)準(zhǔn)，我國少年兒童中早餐質(zhì)量達(dá)到優(yōu)良標(biāo)的不足10％。“一日之際在于晨”，來自早餐的能量和營養(yǎng)在全天能量和營養(yǎng)素的攝入中占有重要地位，晚餐和午餐無法替代的，我國的膳食指南建議餐的能量應(yīng)占全日能量的30％。但在日常生活，早餐最容易被人們忽視。少年兒童營養(yǎng)素?cái)z不足的主要原因往往是因?yàn)椴怀栽绮突蛟绮土坎缓谩?/p>

　　現(xiàn)在有學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)重，忽視早餐，既能影響孩子正常學(xué)習(xí)，又可引起多種疾病。如不吃早餐容易患消化道疾病。會降低大腦功能，影響大腦發(fā)育。不吃早餐體內(nèi)膽固醇高。長期不吃早餐還容易患膽結(jié)石，并影響兒童發(fā)育。

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