胡蘿卜能提供胡蘿卜素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有滋潤(rùn)皮膚的作用，所以特別受女性的追捧。為了方便食用，不少人喜歡將胡蘿卜榨成汁喝，覺得這樣既方便又美味，其實(shí)，胡蘿卜汁喝多了容易出現(xiàn)皮膚發(fā)黃。

　　胡蘿卜里的重要營(yíng)養(yǎng)成分———胡蘿卜素有增強(qiáng)人體抵抗力等多種作用，而且胡蘿素還可以轉(zhuǎn)化成維生素A，能有保護(hù)眼睛、幫助孩子生長(zhǎng)的作用，但是胡蘿卜素并不是多多益善，這種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)代謝的速度比較慢，如果一次吃太多了，就會(huì)在體內(nèi)積蓄，引起黃色素沉著在皮膚及皮下組織內(nèi)，在鼻尖、鼻唇皺襞、前額、手掌及足底皮膚出現(xiàn)橘黃色。

　　很多孩子都不太接受胡蘿卜本來(lái)的味道。為了讓孩子能夠吃進(jìn)去胡蘿卜，有些家長(zhǎng)便將胡蘿卜打成汁，給孩子喝，有時(shí)兩斤胡蘿卜打成的汁幾分鐘就可以喝完，結(jié)果造成胡蘿卜素?cái)z入超量。

　　為了避免過(guò)多攝入胡蘿卜素，建議成年人最好直接吃胡蘿卜，每日攝入量在100克左右為佳。

　　另外，對(duì)于牙齒不好的老人和孩子，不要將胡蘿卜榨成濃縮的果蔬汁食用，而應(yīng)該將胡蘿卜汁稀釋一些后再飲用。事實(shí)上，適量的食用胡蘿卜的確有養(yǎng)護(hù)皮膚的妙用，而且不會(huì)引起皮膚發(fā)黃。

　　如果出現(xiàn)因胡蘿卜食用過(guò)多引起的皮膚發(fā)黃，也不用太擔(dān)心，一般停食胡蘿卜、南瓜等胡蘿卜素含量豐富的食物后，皮膚黃染可在2～6周內(nèi)逐漸消退，不需要特殊治療。

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