菜品：芹菜炒鱔魚(yú)

　　工藝：生炒

　　口味：咸鮮味

　　類別：私家菜產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理乳母食譜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理接觸化學(xué)毒素人員食譜

　　主料：鱔魚(yú)150克

　　輔料：芹菜100克

　　調(diào)料：大蔥5克大蒜10克姜5克胡椒2克花椒2克豆瓣醬15克白砂糖5克植物油50克

　　料酒10克醬油10克醋5克各適量

　　制作工藝

　　1.將胡椒、花椒炒焦，研成細(xì)粉；2.芹菜斜切絲，焯熟備用；3.姜、蔥、蒜切絲；4.將鱔魚(yú)切成4厘米長(zhǎng)的斜絲；5.鍋置旺火上放入植物油加熱后，放入鱔魚(yú)絲，翻炒至半熟時(shí)加入料酒、豆瓣醬、姜絲、蔥絲，再翻炒幾下；6.放入醬油、白糖、肉湯，然后改微火煨之，待汁將盡時(shí)，加入醋翻炒；7.最后放入焯熟的芹菜絲，炒勻后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。

　　菜品口感

　　味美可口，易于咀嚼，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　健康提示

　　產(chǎn)婦吃本菜，補(bǔ)而不滯，很有好處。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　鱔魚(yú)：鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)；鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚(yú)具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

　　食譜相克

　　鱔魚(yú)：鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　芹菜：芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看